あんまり捏ねないパン

夜のもみの木実験室
今日も生地を二つ仕込みました
一個はフードプロセッサーのカッター刃しかない方用に、カッター刃でまとまるまで捏ねて袋に入れて1分揉んだ生地
もう一個は、手抜きの、袋に材料を入れて外から揉んで捏ねた生地
手抜きですが、材料の豆乳と菜種油を乳化させたり、水分と粉を合わせて捏ねる前にざっくりあわせて(オートリーズ)
30分しっかり水分を吸わせてから、袋に入れて捏ねるので、いろいろ小技が効いています
今朝は昨日焼いたビニール袋で捏ねたパンを食べてみましたが
ふんわり柔らかくて美味しかったです^_^
ゆで卵は、熊本のわいわいファームさんの卵
黄身がレモンイエローで、身体に良くて、とっても美味しい卵
宅配もしてるので是非問い合わせてみてね

mominoki cafe

長岡式酵素玄米ごはん 西新のわかりにくいけど見つけたらちょっと嬉しいそんなカフェ。 体と心に優しいランチを作ってお待ちいたしております。

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