カンパーニュ

今日はカンパーニュをふたつ仕込みました
山口県産無農薬強力粉185g
熊本県産無農薬全粒粉65g
能登の海塩 5g
酵素玄米甘酒酵母中種 75g
水175g
全部を軽く混ぜて、捏ねる前に30分放置
オートリーズっていって、これすると生地がモチモチになるみたい
一個はプレーンで捏ねて、もう一個はビオマルシェさんの有機レーズンと胡桃を入れてみます

mominoki cafe

長岡式酵素玄米ごはん 西新のわかりにくいけど見つけたらちょっと嬉しいそんなカフェ。 体と心に優しいランチを作ってお待ちいたしております。

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