パン酵母

今日はおやすみなので、お店でパンを焼いています
自家製酵母は2種類
酵素玄米と蜂蜜と水でおこした酵母と
酵素玄米の甘酒酵母
2日くらいかけて、元気にシュワシュワわいたら、同量の強力粉を足して中種にして
それを使って、作りたいパンの生地をこねて、冷蔵庫で1日発酵させてから
成形、2次発酵して焼きます
今日は、朝からバジルペーストとチーズのフォカッチャとベーグルを作って
塾の夏期講習にいく娘のお弁当にしました
今からは、イングリッシュマフィンを焼く予定
酵素玄米の酵母は焼くと香りが良くて、とっても美味しいパンになります
これから美味しいスープを作って、焼きたてイングリッシュマフィンを楽しもうと思います

mominoki cafe

長岡式酵素玄米ごはん 西新のわかりにくいけど見つけたらちょっと嬉しいそんなカフェ。 体と心に優しいランチを作ってお待ちいたしております。

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