店長日記
玄米麹漬け物の漬け床
2017/07/14 16:32
カテゴリ:もみの木のこと
 
夏場になると麹漬け物の床はプクプク発酵しやすくなったり、酸っぱくなったり、不安定になりがちですが
 
そんなときは、玄米麹漬け物の素を、カップ一杯くらい、多めに入れてあげると落ち着いてくれます
 
16日と18日の玄米麹漬け物講座に向けて、麹漬け物の床の調整をしていますが
 
甘くて、旨味があって、美味しい床に仕上がって嬉しいです
 
玄米麹漬け物講座に参加される皆様、どうぞお楽しみに(^o^)/
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